Atelier Kimchi : apprenez à faire ce plat traditionnel coréen avec Korélys
Le kimchi est un plat fermenté à base de légumes et d'assaisonnements épicés, considéré comme un aliment de base en Corée. Pendant cet atelier, les participants ont pu apprendre à préparer leur propre kimchi et découvrir sa méthode de fermentation. Nous avons appris une nouvelle compétence culinaire que nous ne dégusterons que dans quelques temps.
Réalisation et recette du kimchi
Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de légumes marinés dans une sauce épicée. C'est un élément central de la cuisine coréenne et un symbole de l'identité nationale du pays.
L'histoire du kimchi remonte à des milliers d'années. À l'origine, le kimchi était fabriqué pendant l'été et l'automne pour être conservé pendant l'hiver, lorsque les légumes étaient rares. Les premières versions du kimchi étaient simples et comprenaient généralement du chou chinois mariné dans de l'eau salée.
Au fil du temps, de nouvelles recettes de kimchi ont été développées, incorporant une variété d'ingrédients tels que le radis, la carotte, le poivron et l'oignon vert. Les ingrédients sont généralement finement hachés ou coupés en julienne avant d'être mélangés avec une pâte de piment rouge, de l'ail, du gingembre et d'autres épices. Le mélange est ensuite mis en pot pour fermenter pendant plusieurs jours à plusieurs semaines.
Il existe de nombreuses variations régionales de kimchi en Corée, chacune ayant sa propre saveur et texture distinctes. Certains types de kimchi sont plus épicés que d'autres, tandis que d'autres sont plus doux et plus aigres.
Le kimchi est considéré comme bénéfique pour la santé en raison de ses ingrédients nutritifs et de ses propriétés probiotiques. Il est également devenu populaire dans le monde entier, avec de nombreux restaurants et marques commercialisant leur propre version de ce plat traditionnel coréen.
En somme, l'atelier kimchi est une opportunité unique de découvrir l'histoire fascinante de ce plat emblématique et de participer à la fabrication de votre propre kimchi, tout en en apprenant plus sur les différentes variations et ingrédients utilisés.
Essayage du hanbok
Notre cuisinière nous a fait la surprise et nous a proposé un autre atelier... les membres ont pu alors porter le vêtement traditionnel "hanbok".
Après l'effort le réconfort
Dégustation du soju et bibimbap traditionnel.
Un doux et agréable moment de partage.
